Je m'appelle Adrien, ingénieur généraliste de profession, je suis un véritable passionné de santé globale et du bien-être humain.
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Manger bio : avantages, santé, labels. Comment faire ?
Manger bio, c’est quoi ? C’est manger avec des aliments issus de l’agriculture biologiques. La plupart des aliments biologiques sont meilleurs au goût et aussi pour notre santé. Les aliments issus de l’agriculture biologique sont cultivés sans pesticides et autres produits chimiques. L’agriculture biologique est réalisée dans le respect des animaux et l’environnement.
Une chaîne d’épicerie biologique en Suède et un institut de recherche indépendant ont mené une expérience de faire manger une famille Suédoise pendant deux semaines avec des produits 100% BIO.
Le résultat est sans appel, les 5 membres de la famille ont vu le taux de pesticides dans leur urines chuter brutalement. Il y a deux adultes de 39 à 40 ans et 3 enfants de 3, 10 et 12 ans.
1. Le biologique du supermarché est-il fiable ?
Il existe une grande différence en terme de qualité nutritive entre l’alimentation low-cost même biologique et celle produite par les petits producteurs à plus petite échelle. La qualité des produits chez les producteurs est largement supérieure.
Beaucoup de supermarchés proposent des aliments biologique pour s’adapter à la réponse du marché du biologique qui est en pleine expansion. Il est toutefois bon de rappeler que leur valeur nutritionnelle est meilleur que celle des produits conventionnels.
Les produits biologiques des supermarchés est soumis à la même priorité de rendement de la grande distribution au détriment de la qualité des produits.
Pour offrir de meilleurs prix, les grandes distributions achètent dans les pays où la main d’oeuvre est meilleur marché et où les matières premières sont de moins bonne qualité. Les conditions de cultures se rapprochent des conditions de l’agriculture intensive :
-
mono-culture,
-
grandes plantations,
-
culture hors-sol,
-
etc …
Les producteurs intensifs se fichent de la saisonnalité en chauffant des serres, ce qui réduit considérablement la qualité nutritive des aliments.
Attention aux amalgames du manger bio. Ce n’est pas parce que l’on mange bio que c’est forcément bon pour la santé. Si vous prenez des biscuits bio qui sont concentrés en sucre, contiennent du gluten, du lait alors les réactions sur votre corps seront les mêmes.
Si je peux vous donner un conseil lorsque vous faîtes vos courses en supermarchés, veillez à acheter les fruits et légumes les moins emballés possible. Cela est synonyme de qualité et vous paierez moins cher.
Il y a plusieurs études scientifiques, expériences et analyses qui ont montré qu’il y a 200 traces de pesticides dans le non bio. 17 de ces pesticides sont probablement des cancérigènes et perturbateurs endocriniens.
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2. Les labels de l’agriculture biologique.
Nous sommes de plus en plus à constater qu’il y a différents labels pour nous guider dans le choix de nos aliments parmi la multitude de produits proposés.
a) Les labels AB et BIO Europe.
Ils garantissent l’interdiction totale des engrais chimiques de synthèse et des pesticides. L’indication “UE” signifie que les matières premières sont issus de l’Union Européenne et “NON UE” signifie que les matières premières sont issus d’un pays hors de l’Union Européenne. C’est l’un des seuls labels biologique à autoriser les traces d’OGM (0,9%).
Un produit biologique peut être transformé avec 5% d’ingrédients non bio et c’est dans ces 5% que l’on peut trouver des traces d’OGM.
b) Le label Bio Cohérence.
Depuis 2010 existe ce nouveau label. Il a été créé pour être plus strict en terme de critères que le label AB. Le label Bio Cohérence exige les produits bios sont cultivés, produits et transformés sur le territoire français.
Ce label travaille également pour les structures agricoles soient françaises et reçoivent un revenu suffisant. Enfin, le label veille au bien-être animal, c’est pourquoi c’est une bonne garantie de se fournir en viande de qualité avec Bio Cohérence.
c) Le label Nature & Progrès.
La réglementation de Nature & Progrès est indépendante de la réglementation Européenne. Ce label favorise une agriculture biologique et paysanne. Vous ne retrouverez jamais d’huile de palme dans les produits Nature & Progrès car elle est toxique à la santé et la biodiversité. La label Nature & Progrès est plus strict que le label AB et permet une meilleure qualité des produits.
d) Le label Demeter.
Le label Demeter repose sur une agriculture bio-dynamique. Ce label est strict et offre les meilleurs produits en terme de santé et valeur nutritive. Le mode de production respecte plus en profondeur la nature et la biodiversité. Les produits transformés doivent être composés à 80% d’aliments Demeter et 10% restants doivent être certifiés biologiques.
Les labels “Nature & Progrès”, “Demeter” ou “Bio Cohérence” ont des cahier de charges plus stricts qui imposent des conditions de productions plus favorable à une bonne santé. Bio Cohérence interdit la culture hors-sol. Nature & Progrès et Demeter interdisent totalement les OGM.
Il existe évidemment d’autres labels et certifications biologiques mais vous venez d’en voir quelques uns. Je rappelle que manger bio est un des piliers fondamentaux pour notre santé parce qu’il n’y a rien de pire que d’apporter des produits toxiques à l’organisme surtout en grande quantité.
Il est bon de savoir également que la qualité des sols s’est dégradée progressivement avec l’usage des produits toxiques sur les cultures, c’est pourquoi les produits actuels sont moins riche en valeur nutritive : vitamines, minéraux, etc…
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3. Comment manger bio sans faire exploser son budget ?
Privilégier un maximum les produits non transformés pour garantir une meilleure qualité. Même dans les magasins diététiques, on peut retrouver des produits transformés qui ne sont pas forcément bons pour notre santé. Pour une même qualité, on estime qu’un produit non transformé est 30% moins cher qu’un produit emballé et acheté au supermarché.
Vous pouvez éviter les grandes surfaces pour alterner entre boucheries, magasins diététiques, marchés locaux, les paniers de l’AMAP pour diversifier vos produits. En faisant de la prévention, vous économiserez en réduisant les consultations médicales. L’idéal est d’oublier les produits transformés, emballés, etc…
Les AMAP sont des associations pour le maintien de l’agriculture paysanne. Vous pouvez consulter les AMAP de votre ville en faisant une rapide recherche sur Internet. Enfin, si vous voulez énormément d’économies, vous pouvez cultiver son potager.
De plus en plus de monde font ça pour être indépendant. Pousser ses propres fruits et légumes, c’est comme faire pousser son propre argent que l’on consacre à notre alimentation. Les produits sont frais et naturels, vous pouvez pas avoir mieux.
En conclusion, manger bio le plus possible est essentiel pour une bonne santé. N’en faites pas non plus une règle draconienne vous empêchant de vivre de contraintes sociales par exemple.
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