Protéines : rôles, besoins, types, sources. Par où commencer ? 

a) Des cheveux et ongles forts ainsi qu'une belle peau.

Le collagène est une protéine présente dans tout le corps qui constitue en grande partie les tissus de l'organisme. Le collagène permet la résistance mécanique des tissus,  participe au processus de cicatrisation et est indispensable pour avoir une belle peau.

La kératine est également une protéine qui permet aux cheveux et aux ongles d'être résistant. Si on manque de protéines, les cheveux et les ongles auront tendance être abîmés et cassants. Il en est de même pour la peau.

b) Un système immunitaire robuste.

Certaines protéines sont ce que l'on appelle communément des "anticorps" qui nous aident à rester en bonne santé. En effet, les anticorps nous permettent de se défendre contre les microbes, virus et bactéries pathogènes présents dans le milieu interne responsable des maladies. Sans un apport suffisant de protéines, notre résistance immunitaire diminue.

c) La production d'enzyme.

Les enzymes sont les types de protéines qui servent de catalyseur. Les enzymes permettent d’accélérer les réactions de l’organisme comme la décomposition des aliments au cours de la digestion. La lactase par exemple est une enzyme qui décompose la molécule de lactose, le sucre contenu dans le lait et les produits laitiers.

Les personnes qui souffrent d’une carence en lactase sont intolérants au lactose et doivent s’orienter vers des alternatives sans lactose sans quoi il se manifeste les symptômes suivants : ballonnements, crampes abdominales, flatulences, nausées et diarrhées.

d) La formation d’hormone.

Les protéines composent également nos hormones. L’insuline, l’hormone sécrétée par le pancréas qui permet la régulation de la glycémie (taux de sucre dans le sang) est composé de protéine. Sans insuline, nous serions incapable de transformer le glucose des aliments que nous mangeons en énergie.

Les personnes qui ne produisent pas correctement l’insuline souffrent ce ce que l’on appelle le diabète de type 1. Pour remédier à cela, ces personnes ont besoin d’injections quotidiennes pour que le corps assimile le glucose et éviter les risques d’une glycémie élevée.

Les personnes qui ont stimulé leur pancréas par des sucres simples raffinés notamment est responsable d’un affaiblissement du pancréas à long terme et se traduit par un défaut de production de l’insuline. Le taux de sucre dans le sang reste élevé est la conséquence est un diabète de type 2. Dans ce cas, réduire les sucres et multiplier les protéines est souhaitable.

e) La réserve d’énergie.

Les protéines peuvent aussi servir de réserves d’énergies lorsque celles-ci sont faibles comme pendant un effort physique prolongé ou un jeûne traditionnel et non un jeûne intermittent. Nous avons 3 grandes réserves d’énergie : les sucres, les graisses, les protéines.

Une foie que les sucres sont épuisés, les graisses sont utilisées pour alimenter le corps et si votre taux de matière grasse est faible alors le corps va puiser son énergie dans les protéines des muscles. Evidemment, je vous déconseille d’en arriver là parce que l'on ne vit pas, on survit.

f) La construction et la réparation des muscles.

Les protéines sont l’une des principales composantes des tissus musculaires. Il est essentiel que notre alimentation nous en fournisse pour former, réparer et conserver le tissu musculaire. C’est pourquoi, les sportifs qui veulent développer leur musculature doivent prendre des protéines.

Mais pas uniquement sinon l’effet sera inverse. Les protéines demandent plus d’énergie pour être digérés et métabolisé, ce qui veut dire dire que l’on brûle plus de calories pour les traiter que ce qu'elles en apportent. C’est pourquoi d’ailleurs, il y a des régimes de perte de poids qui sont basé sur des plats hyperprotéinés.

Régimes que je déconseille au passage, il y a des meilleurs moyens pour perdre du poids comme le jeûne intermittent, l’alimentation vivante ou la musculation à poids de corps pour des résultats à long terme sans mettre votre santé en danger.