Produits non raffinés : oubliez le raffinage alimentaire !

Pendant des siècles, le sucre était non raffiné et issu de la canne à sucre. Pour des raisons économiques, commerciales et d'organisation, la France trouva un moyen “local” de produire du sucre grâce à la betterave sucrière.

 

95 % du sucre produit en France est encore issu de la betterave à l'heure actuelle. La betterave est une racine qui permet de produire localement et le sucre issu de la betterave est d'une blancheur qui est devenue un symbole de pureté et de richesse dans notre pays.

 

Symbole qui est resté intact et que les industries agroalimentaires ont renforcé par un processus de raffinage qui a rendu le sucre encore plus blanc que ce qu'il n'était. C'est pourquoi à l'heure actuelle on se retrouve avec du sucre extrêmement blanc mais également extrêmement vide en nutriments.

 

C'est là tout le problème, le sucre raffiné apporte uniquement de l'énergie et c'est une source d'acidité considérable. Je rappelle que le sucre raffiné est responsable de l'inflammation dans notre corps et de toutes les maladies inflammatoires qui en résulte.

 

Pour éviter le danger du sucre blanc, il y a évidemment le sucre roux issu de la canne à sucre qui est déjà plus riche en nutriments et moins acide pour l'organisme.

 

Je vous conseille toutefois d'en limiter également la consommation parce que la réaction physiologique sera la même que si vous mangez du sucre blanc, c'est-à-dire que le sucre pénètre rapidement l'organisme lorsqu'il est sous forme concentré et dépourvu de fibres.

 

Privilégiez les sucres non raffinés (simples et complexes) permettent de prévenir les caries et sont salutaires à la santé dentaire tandis que leur versions raffinés sont responsables des caries et autres problèmes de santé des dents.