Manger liquide : jus, smoothie, soupe, infusion et autres solutions
De nombreuses personnes ont besoin d’adopter une alimentation à base de liquide pour une durée temporaire ou indéfini parce qu’elles sont sujet à des troubles de santé tels que :
Problèmes dentaires,
Troubles digestifs,
Gastrite,
etc…
"Les jus frais de fruits et légumes sont d'une digestibilité
presque instantanée ce qui garantit leur extrême efficacité."
Dr. Norman Walker
C’est pourquoi dans cet article, j’aimerai vous donner quelques astuces et conseils pour vous alimenter qu’avec des liquides, notamment avec :
Les jus frais de fruits et/ou légumes,
Les smoothies,
Les soupes,
Les kéfirs,
Les infusions aux herbes.
1. Les jus frais de légumes et de fruits.
Les jus de légumes peuvent se substituer de temps en temps à un repas. La raison principale de leur efficacité réside dans le fait qu’en séparant l’eau distillée et les minéraux des fibres contenus dans les végétaux, on obtient un jus d’une digestibilité presque instantanée et un apport massif de micro-nutriments comme :
les vitamines,
les minéraux,
autres substances vivantes.
Un jus est le simple fait d’avoir retiré les fibres à l’aliment de base.
Les processus de digestion exigés pour séparer les minéraux des fibres lorsque nous consommons des aliments solides demande à l’organisme beaucoup de temps (quelques heures) et d’énergie. La digestion à elle seule consomme en moyenne 50% de l’énergie totale du corps.
C’est pourquoi en pleine digestion, vous pouvez avoir des difficultés à vous concentrer ou à être pleinement actif dans une activité quelconques parce que votre corps mobilise ses énergies sur la digestion de votre repas. D’ailleurs certaines personnes sont incitées naturellement à faire une sieste pour recapitaliser leur niveau d’énergie.
Sans parler du fait que les jus sont vraiment bons, ils vous "boostent" parce qu’il apporte une grande quantité d’énergie. Lorsque nous consommons des aliments solides avec des fibres, notre corps a besoin de brûler une quantité d’énergie pour digérer ces fibres.
Pour renouveler l’énergie utilisée, les aliments solides sont détournés de leur objectif nutritionnel parce qu’une partie va être utilisé pour renouveler l’énergie du corps. C’est pourquoi les jus n’utilisent pas d’énergie parce qu’il n’y a plus de fibres à digérer et qu’ils apportent par conséquent une grande quantité d’énergie.
Pour faire des jus de qualité je vous conseille de privilégier des fruits et légumes :
Biologique
Local
De saison
Si vous voulez inclure régulièrement des jus dans votre alimentation, je vous conseille de diversifier un maximum les fruits et les légumes en question pour couvrir toutes les substances dont le corps a besoin. Veillez à ne pas dépasser 1/3 de fruits dans vos jus.
Privilégier les aliments biologiques pour éviter les résidus de produits toxiques dû aux pesticides ainsi qu’un apport nutritionnel supplémentaire non négligeable.
Je rappelle qu'un aliment biologique a une valeur nutritionnelle plus importante qu'un aliment classique. La différence est particulièrement marquante concernant les antioxydants comme les polyphénols et les flavonoïdes pouvant augmenter de 19% à 68% selon l'INRA.
Diversifiez également les formes et les couleurs des aliments. Si vous avez des produits biologiques, vous n’êtes pas obligé de les peler. Je vous conseille de conserver la peau des légumes parce qu’ils contiennent des vitamines et des minéraux supplémentaires.
Pour les fruits par contre, veillez à retirer les noyaux, les pépins et les peaux qui sont rigides comme l’ananas par exemple pour éviter d’endommager l’extracteur à jus ou la centrifugeuse.
La localité est important pour avoir la meilleure fraicheur et donc la valeur nutritionnelle. Je sais que la mondialisation permet cette facilité et ce niveau de confort de pouvoir avoir en permanence tous les fruits et légumes que l’on veut en défiant le rythme des saisons mais ce n’est pas du tout ce que je vous conseille en terme de santé.
Pour faire des jus frais de légumes et de fruits, vous aurez besoin :
soit d’un extracteur à jus,
soit une centrifugeuse,
mais je vous conseille de prendre un extracteur pour optimiser la qualité. Le meilleure rapport qualité-prix sur le marché actuellement et numéro 1 des ventes sur Amazon est le suivant :
Sinon vous pouvez prendre des jus de légumes en magasin bio si vous ne pouvez pas faire de jus de légumes maison. Veillez cependant à ce que les légumes soient lacto-fermentés et non pasteurisés. La pasteurisation détruit la valeur nutritive des aliments notamment en éliminant les vitamines, les enzymes qui ne résistent pas à la chaleur.
Vous pouvez également ajouter des épices pour améliorer la saveur de votre jus. Par exemple, vous pouvez rajouter du :
Gingembre,
Curcuma,
Cannelle,
Citronelle,
etc …
Consommer des jus de légumes est l’un des meilleurs si ce n’est le meilleur pour reminéraliser votre corps.
2. Les smoothies : un jus de légume plus consistant.
Les smoothies sont comme des jus de légumes dans lesquels il y a encore quelques fibres. Les smoothies sont plus consistant que les jus de légume. On peut ajouter plus d’élément comme :
du lait végétal,
des graines,
des noix,
etc...
Concernant les laits végétaux, vous prendre du lait d’amande, du lait de sarrasin, du lait d’avoine, du lait de quinoa mais veillez à toujours les prendre sans sucre ajouté et sans additifs alimentaires qui peuvent être nocifs pour notre santé comme la maltodextrine ou encore les arômes naturels par exemple.
Sinon vous pouvez faire votre propre lait végétal fait maison où vous pouvez retrouver la recette et la marche à suivre sur l'article : Lait et produits laitiers.
L’avantage des smoothies est que vous pouvez ajouter des graines germées qui le super-aliment par excellence. Un super aliment est une “bombe” nutritionnelle pour votre corps, un concentré de vitamine, de minéraux et une infinité d’enzyme en tout genre. Les graines germées sont de vrais outils de reconstruction et de régénération de l’organisme.
Vous pouvez faire germer vous même vos graines germées en achetant des graines sèche en magasin bio. Lorsque vous avez fait germer vos graines, veillez toujours à enlever l’enveloppe de la graine si elle s’est prise dans votre germination. Sinon, vous pouvez acheter des graines germées déjà toute faite, prête à être consommé.
Vous pouvez également mettre des algues dans vos smoothies pour apporter un super-aliment supplémentaire. Veillez à ne pas trop surcharger vos préparations de super-aliment du jour au lendemain parce que vous pouvez peut-être avoir des réactions violentes de la part de votre corps.
Si vos intestins ne sont pas habitués à recevoir autant d’énergie à la fois, ils vont utiliser toute cette énergie pour faire un gros nettoyage. Ce n’est pas un mauvais signe en soi mais cela peut faire peur pour la personne qui n’est pas informé. Les algues comme la :
laitue de mer,
dulse
et bien d’autres sont de véritables source de nutriments. Des super-aliments pour alcaliniser votre corps et riche en :
protéines,
glucides,
sels minéraux,
oligo-éléments,
vitamines,
bêta-carotène,
chlorophylles,
enzymes,
fibres de qualité.
Quelques avantages des algues de manière générale :
Reminéralisant
Favorisent la circulation sanguine
Anti-rhumatisante
Régule le système glandulaire notamment la thyroïde
Renforce l’immunité
N’hésitez pas à mettre des verdures qui sont une source de chlorophylles indispensables pour le bon fonctionnement de notre corps.
Vous pouvez ajouter également des :
Baies,
Fruits secs,
etc ...
Pour faire des smoothies, vous aurez besoin d'un blender. Veillez à retirer la peau des aliments non biologiques pour éviter les sources de pesticides, retirer les noyaux et les pépins pour ne pas abimer le blender et consommer les substances toxiques que l'on peut trouver dans les noyaux par exemple.
Une recette de smoothie bien consistant, le célèbre cacao-banane (pour 1 personne).
Ingrédients :
1 banane,
10 grammes de vos noix préférés (amandes, noix de cajou, noix de Grenoble, ...)
100 millilitres de lait végétal (amande par exemple),
2 cuillères à café de pur cacao en poudre que vous trouverez en magasin diététique,
2-3 glaçons
Préparation :
Pelez la banane et coupez-la en fines rondelles,
Mixez tout d'abord les noix avec le lait végétal jusqu'à obtenir le liquide la plus homogène possible,
Ajouter ensuite les rondelles de bananes, le cacao et les glaçons,
Savourez délicieusement votre smoothie.
3. Les soupes
Les soupes peuvent être très nutritive et détoxifier l’organisme. Vous pouvez faire des soupes, des bouillons aux algues ou faire des préparations comme le miso.
Le miso est une fermentation à base de soja et/ou de céréales. Le miso est d’origine Asiatique, on peut le considérer comme un “yaourt” végétal salé.
Il est riche en enzyme, en ferments actif et bien d’autre nutriment comme des protéines organiques ou encore de nombreux acides aminés. C’est un très bon aliment alcalinisant qui permet de détoxifier le système gastro-intestinal.
SI vous voulez faire une soupe au miso, vous pouvez y inclure des ingrédients comme :
Oignon
Ail
Shiitakes
Poireau
Gingembre
Pour ceux qui se pose la question de ce que c’est le shiitake, c’est un champignon qui facilite les fonctions immunitaires. C’est une grande source de protéines de qualité, de vitamine D, c’est pourquoi les champignons peuvent être des aliments que l’on peut consommer en abondance sans se priver en quantité.
Préparation de la soupe au miso :
Dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile de sésame dans laquelle vous allez cuire l’ail, l’oignon et le gingembre.
Ajoutez ensuite le poireau, les shiitakes et l’eau que vous désirez pour le volume de votre soupe.
Cuire pendant 10 minutes
Retirez du feu et ajoutez une cuillère à soupe de miso.
Bien mélanger et votre soupe est prête.
Les avantages de la soupe au miso sont multiples, en autre :
Une détoxification naturelle du corps
Protection cutané
Renforce l’immunité et permet de lutter contre les infections
Prévention des maladies cardiovasculaires
Acides aminés essentiel (Tryptophane, Lysine, Méthionine, Phénylalanine, Thréonine, Valine, Leucine, Isoleucine)
Source de protéine
4. Les infusions.
Une infusion est une préparation qui combine une plante avec de l'eau. Dans de l'eau chaude, la plante libère ses principes actifs qui permettront de nous apporter de nombreux bienfaits. Il y a différentes parties de la plante que nous pouvons utiliser :
la fleur,
la racine,
la graine,
etc ...
Vous devriez une eau la plus pure possible parce que 99% de votre infusion, c'est de l'eau. C'est pourquoi veillez à filtrer l'eau du robinet ou à prendre de l'eau la moins minéralisée possible. Pour plus d'information sur Eau : comment choisir la bonne.
Quelles plantes pour quels bienfaits ? En voici quelques exemples :
la fleur de menthe permet de favoriser la digestion,
les racines de pissenlit permet de lutter contre la rétention d'eau,
la racine de grande bardane permet de drainer le foie,
la feuille de murier blanc du Japon permet de brûler les graisses,
la fleur d'hibiscus permet l'élimination par les reins.
Vous avez également de nombreuses plantes pour favoriser le sommeil :
la camomille matricaire,
le bigaradier,
la mauve,
la passiflore.
Enfin, vous avez également des plantes pour favoriser la digestion et l'élimination de manière générale :
le romarin,
la mélisse,
la coriandre,
le fenouil,
l'anis vert,
le cardamome,
la badiane.
En conclusion, il existe de nombreuses solutions pour s'alimenter qu'avec des liquides tant que c'est de manière temporelle et fini dans la durée. Je rappelle qu'il est important de ne pas négliger l'importance des fibres dans notre alimentation.
Les fibres n'ont aucune valeur nutritive mais leur utilité est importante et avérés. Les fibres agissent comme des balais intestinaux. Sans les fibres, ni le colon, ni le corps dans son ensemble ne peuvent fonctionner correctement. C'est pourquoi il faut trouver un équilibre entre nos aliments solides et nos préparations liquides.
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