Pourquoi manger équilibré nous rend malade ?

À partir de cette pyramide il nous est demandé d'équilibrer nos repas en incluant au moins un élément de chacune des catégories pour assurer nos besoins en macronutriments comme les protéines, les glucides (sucres) et les lipides (graisses) mais aussi les micro nutriments comme les vitamines, les minéraux, les antioxydants, les enzymes digestives et bien d'autres.

 

Il y a ce que j’appelle le triangle de la dégénérescence qui regroupe trois de ces catégories d’aliments responsable du surpoids et de l'obésité dans nos sociétés modernes.

 

a) Les céréales et les féculents.

Selon les recommandations, nous devrions consommer tous les jours à chaque repas des céréales ou des produits céréaliers que l'on appelle communément des féculents comme le pain, les pâtes, le riz et les pommes de terre.

 

Ces produits ne sont pas les plus adaptés à notre physiologie humaine et c'est pourquoi ils sont loin d'être une nécessité et encore moins une priorité comme les institutions veulent nous le faire comprendre.

Les féculents sont des sucres dit « lent » et sont donc long à être digéré (120 minutes en moyenne pour le blé et le riz) de par leur structure complexes qui les composent. Les amidons concentrés demandent beaucoup d'énergie au corps pour pouvoir les assimiler, les digérer et les éliminer.

 

L'homme a basé son alimentation sur les produits céréaliers depuis quelques dizaines d’années parce qu'ils sont simple à conserver et apporte beaucoup d'énergie.

 

Les céréales sont apparus dans notre alimentation il y a 10 000 ans uniquement, et si on devait ramener l’existence de l’homme sur une journée de 24 heures, les céréales ne seraient présentes qu’à partir de 23h55. Autant dire que notre génétique a très peu évolué dans ce sens.

 

Les anthropologues s'entendent à dire que depuis leur introduction la santé humaine a commencé à se dégrader. C'est pourquoi, on devrait limiter à plusieurs fois dans la semaine et non tous les jours à tous les repas, les céréales pour éviter les maladies catarrhales (grippe, rhume, pneumonie, asthme, diabète) et rhumatismales.

 

Les céréales ne sont pas aussi importantes que ce l'on pense et nous devrions modérer leur consommation. 

 

b) Les produits laitiers.

Les produits laitiers ne sont pas nos amis pour la vie comme les publicités mensongères veulent nous le faire croire à la télévision.

 

Les produits laitiers principalement fait à base de lait de vaches sont pasteurisé à ultra haute température par processus industriel sont complètement dévitalisés.

 

Ces aliments inadaptés sont donc responsables de nombreux méfaits pour notre santé en particulier parce que :

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• 3 facteurs de croissance pour permettre à un veau d'obtenir un poids de 500 kg à 1 tonne. Imaginez un organisme humain qui reçoit ces facteurs de croissance.
   

• 300 fois plus de caséine que le lait maternel. La caséine est une protéine qui permet de bâtir le corps. 
   

• Grande quantité de calcium certes mais chauffé à ultra-haute température, les sels minéraux perdent leur nature organique ce qui les rendent non assimilable.
   

C'est pourquoi d'ailleurs, les populations (pays Scandinaves) les plus consommatrices de produits laitiers sont les plus touché par l'ostéoporose, les fractures et autres maladies articulaires.

 

A l'inverse, les populations les moins consommatrices comme les pays Africains sont les moins touchés et ont une bonne santé osseuse. Paradoxal, non ? La quantité c'est bien, la qualité et la quantité c'est mieux !

 

c) Les sucreries industrielles.

Les sucreries industrielles font partie également de la pyramide alimentaire. Ces produits sont composés essentiellement de sucre raffiné et d'un subtil mélange d'additifs alimentaire extrêmement néfastes pour notre organisme.

 

Il n'y a aucune source nutritive dans ce genre de produit. C'est pourquoi, ce sont des calories "vides". Ils apportent uniquement de l'énergie mais aucun nutriment.

 

Nous nous rendons de plus en plus compte de la nocivité du sucre. Même la publicité prône la réduction de la consommation de produits sucrés. à l'heure actuelle.

 

Étonnant quand on sait qu'une publicité est faite pour nous faire consommer. Cependant cette information n'est pas entendue de la même façon par tout le monde.

 

Le sucre sous toutes ses formes, dans les aliments, les confiseries et les boissons, fermentent dans l’organisme et va produire de :

• l’acide acétique,

• l’acide carbonique

• l’alcool.

L’acide acétique est un puissant destructeur, c'est pourquoi on l’utilise pour brûler les verrues. Vous imaginez les dégâts qui peut produire sur les muqueuses délicates de l'appareil digestif si on peut brûler des verrues avec cet acide.

 

Son effet est d'autant plus fort qu'il pénètre rapidement l'organisme qui peut créer une addiction au sucre. En raison de son affinité avec les lipides du système nerveux, il peut en résulter des conséquences paralysantes sur les nerfs.

 

C'est pourquoi lorsque l'on consomme des sucreries, il y a une multitude d'effets secondaires qui peuvent se manifester.

 

L'alcool est bien connu pour être également un destructeur car il agit comme solvant sur les substances organiques solubles. Il détruit plus ou moins le tissu rénal, affecte les nerfs étroitement reliés au cerveau et inhibe les fonctions d'observation, de concentration et de locomotion.

 

d) Les produits gras sont essentiels.

Les produits gras sont aussi à bannir selon cette pyramide alimentaire. Il faut bien comprendre quelque chose, il y a le bon et le mauvais gras comme il y a le bon et le mauvais sucre.

Le bon gras tels que les bonnes huiles comme l’huile d’olive ou l’huile de coco par exemple, les avocats, les noix de coco, les olives sont indispensables pour notre santé. 

 

Vous pouvez en manger en quantité que vous désirez, vous ne pourrez jamais grossir avec ces aliments parce qu’ils ont une charge glycémique faible voir nulle pour certains d’entre eux (avocats et oléagineux).

 

Les fruits oléagineux contiennent des graisses mais veillez à ne pas en abuser parce qu'ils restent des aliments concentrés. Les oléagineux sont trempés dans de l'huile pour leur conservation, c'est pourquoi elles peuvent être indigestes en grande quantité.

Les graisses jouent un rôle particulier dans :

• la régénération des muqueuses intestinales facilitant l’assimilation,

• leur rôle “d’extincteur” de l’organisme car il a une propriété anti-inflammatoire 

• une excellente source d’énergie qui vous mettra de bonne humeur.
   

e) Les fruits et les légumes.

C’est une folie de penser que nous pouvons nous contenter de 5 fruits et légumes par jour. Ce sont nos principales sources de micronutriments qui sont indispensable au bon fonctionnement de notre corps.

 

Il nous faudrait multiplier les doses de fruits et légumes pour nous assurer le meilleur équilibre alimentaire. Nous vivons dans une société qui a basé l’essentiel de son alimentation sur les céréales et éliminer progressivement les produits les plus naturels tels que la nature nous les a toujours offert.

Comme je le disais précédemment, notre génétique a très peu évoluée en des milliers d’années d’existence et il est important de comprendre que nos ancêtres consommaient énormément d’aliments vivant comme les fruits, les légumes et les verdures.

 

Ils ne mangeaient pas forcément “équilibré” mais il n’y avait aucun problème de surpoids et autre maladie lié à notre alimentation moderne. 

 

Les aliments vivants sont gorgés d'eau ce qui est indispensable pour apporter de la vitalité à l'organisme. Je rappelle que notre corps est un aquarium marin constitué principalement d'eau.